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Focaccine alle ciliegie

Ingredienti

Per 4 persone
200 g di farina
100 g di ciliegie
2 cucchiai di olio
un rametto di rosmarino
mezzo dado di lievito di birra
sale

Preparazione

Snocciolate le ciliegie e mettetele su un piatto con il rosmarino lavato e tritato fine.
Sbriciolate il lievito e stemperatelo in poca acqua tiepida.
Setacciate la farina, incorporatevi prima l'olio e poi il lievito, quindi mettete il tutto in un mixer e frullate in modo da avere un composto elastico e consistente.
Coprite la pasta con un telo e lasciatela lievitare per 30 minuti.
Scaldate il forno a 200°C.
Unite le ciliegie all'impasto, lavoratelo rapidamente e incorporate un grosso pizzico di sale.
Dividete la pasta in 8 panetti a cui darete una forma arrotondata.
Mettete le focaccine nel forno caldo e cuocetele per 20 minuti.


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Note

(Fonte: SALE&PEPE 7/2000)

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