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Ingredienti

farina di ceci
funghi tipo “champignon”
radicchio misto (verde e rosso)
aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione

Preparare una pastella con farina di ceci, acqua, un pizzico di sale e di bicarbonato ed un rametto di rosmarino; nel frattempo scaldare bene una padella antiaderente spennellata leggermente con olio e.v. d’oliva.
Pulire e tagliare i funghi grossolanamente; lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Cuocere i funghi con prezzemolo ed aglio tritati, bagnare con un filo di vino bianco e lasciar cuocere 7 minuti circa.
Cuocere la piadina di ceci, che deve risultare sottilissima, da entrambi i lati; dopodiché aggiungere una parte di funghi ed arrotolarla su se stessa.
Farne un paio a persona e poi infornare a forno abbastanza alto circa 7 minuti.
Servire le crêpes posizionate sopra al radicchio e spolverare con un po’ di pepe ed un filo di olio crudo.

Per preparare delle crêpes impeccabili, sia dolci che salate, utilizzate l’apposita padella o piastra per crêpes.


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(Thanks to Valentina Banzola)

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Commenti dei visitatori  

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io ho fatto una cosa simile...in realta le crepes le ho usate come lasagne e invece del radicchio ho usato gli spinaci. e alterno crepes con spinaci e funghi e besciamella. tanti strati e pooi...in forno viene un timballo buonissimo.

- mirko -

mmmmm pare che siano davvero buone queste ricette. Intendo anche quella di Mirko!

- agape -

 
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