Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4 pesrone
1 porro
2 finocchi
3 arance
1 mazzetto di rucola
2 cachi vaniglia

Per la vinaigrette:
80 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di succo di arancia
la buccia di 1 arancia
2 cucchiai di aceto di mele
2 rametti di finocchetto
1 ciuffo di erba cipollina
peperoncino essiccato
sale

Preparazione

Tagliate a fettine il porro, compresa la parte verde, e i finocchi.
Trasferiteli in una insalatiera e poi unite la rucola spezzettata e i cachi vaniglia tagliati a spicchi sottili.
Tagliate a vivo le arance recuperando il succo in una ciotola e unite gli spicchi di arancia alle verdure.
Ripulite dalla parte bianca le bucce di 1 arancia e tagliatela a julienne.
In una ciotola preparate la vinaigrette: emulsionate l'olio extravergine, il succo di arancia filtrato, l'aceto di mele, il peperoncino e una presa di sale.
Unite il finocchetietto, l'erba cipollina tagliuzzata e la buccia d'arancia a julienne.
Condite l'insalata con un poco della vinaigrette, mescolate e portate in tavola con la vinaigrette rimasta.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(News Ottobre 2008)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 3221 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?