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Pasta zucchine e zafferano

Ingredienti

Per 4 persone
350 g di pasta
4 zucchine (calcolare una zucchina a testa)
panna di soia
zafferano
sale
pepe

Preparazione

Per prima cosa tagliamo le nostre zucchine a listarelle, poi le metteremo in una padella con un pò d'olio e le lasceremo ammorbidire.
Intanto mettiamo a cuocere una pentola d'acqua per fare la nostra pasta in modo che quando saranno pronte le zucchine, anche la pasta sarà pronta.
Quando le zucchine cominceranno ad ammorbidirsi prenderemo un pò d'acqua della pasta e la metteremo in un bicchiere e scioglieremo un pò di dado in polvere e una volta sciolto il dado lo verseremo nella padella insieme alle zucchine.
Lasciamo evaporare il tutto e aggiungiamo sale e pepe.
Mettiamo una confezione di panna di soia e alla fine una bustina di zafferano.
Mettiamo la pasta nella padella e insaporiamo bene il tutto...e buon appetito!


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(Thanks to Isabella L.)

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