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Canederli vegan

Ingredienti

Per 4 persone
50 g di pane raffermo spezzettato
1 bicchiere di latte vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale marino integrale q.b.
una mancata di basilico fresco, pulito e tritato
qualche pizzico id pepe nero macinato fresco
1 spicchio di aglio tritato
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
4 cucchiaini di farina di glutine
700-800 ml di brodo vegetale ben caldo

Preparazione

Mettete il pane in una ciotola, coprite con il latte e mettete da parte fino a quando il pane non sarà ben molle (se necessario aggiungete altro latte).
Scaldate il forno a 180°C.
Lavorate il pane con le mani in modo da ottenere un composto abbastanza uniforme.
Aggiungete l'olio, il sale, il prezzemolo, il pepe, l'aglio, il liveito alimentare, il glutine e mescolate bene con una forchetta.
Formate delle palline della dimensione preferita e sistematele su una teglia da forno leggermente unta.
Infornate per circa 10-15 minuti.
Portate a leggero bollore il brodo e tuffatevi le palline non appena le toglierete dal forno.
Fate cuocere per un paio di minuti e servite i canederli caldi.


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Note

(Ricetta di Alice Savorelli, pubblicata su aam Terra Nuova di Dicembre 2010)

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Commenti dei visitatori  

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non è un suggerimento è una richiesta + che altro.. mio nipote di 7 anni è arrivato in Italia la scorsa settimana dagli USA per le vacanze estive. ha tantissime allergie, è allergico al GLUTINE, ALLA SOIA, AL LATTOSIO, ALLE UOVA E ALLE ARACHIDI. quando si esce povero, spesso non può prendere neanche le patatine perchè fritte nell'olio di arachidi, avete qualche ricetta carina e buona per fargli una sorpresa ??

- Serena -

x Serena: prova queste Crêpes di farina di castagne con gelato
http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=999
Sostituisci il latte e il gelato di soia con le analoghe versioni vegetali: latte e gelato di riso.

- Manu di Vegan3000 -

Noi abbiamo provato i canederli di questa ricetta anche con il 'Formaggio' fuso (e vegan!) - http://www.vegan3000.info/r-137/formaggio-fuso-e-vegan - vedi foto.
Niente male!

- Manu di Vegan3000 -

 
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