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Ingredienti

Per 4 persone
4 spicchi d’aglio
100 ml di latte di soia al naturale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di riso semintegrale
brodo vegetale
sale

Preparazione

Fate ammorbidire gli spicchi d’aglio a fuoco lentissimo in una piccola quantità di latte.
Quando sono diventati morbidissimi, tanto da poter essere spappolati con un forchetta, aggiungete l’olio, il sale e il riso.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per far assorbire il condimento.
Diluite poco alla volta con brodo vegetale bollente fino a raggiungere la cottura perfetta, leggermente al dente.


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(Ricetta pubblicata su “Il Risicoltore”, Maggio 2012 – veganizzata a cura di Vegan3000)

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Commenti dei visitatori  

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Ho letto "risotto per la suocera" e ho subito pensato che fosse al cianuro...peccato :(

- Giuly -

 
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