Risotto per la suocera
Risotto for mother-in-law
Ingredienti
Per 4 persone
4 spicchi d’aglio
100 ml di latte di soia al naturale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di riso semintegrale
brodo vegetale
sale
Preparazione
Fate ammorbidire gli spicchi d’aglio a fuoco lentissimo in una piccola quantità di latte.
Quando sono diventati morbidissimi, tanto da poter essere spappolati con un forchetta, aggiungete l’olio, il sale e il riso.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per far assorbire il condimento.
Diluite poco alla volta con brodo vegetale bollente fino a raggiungere la cottura perfetta, leggermente al dente.
Note
(Ricetta pubblicata su “Il Risicoltore”, Maggio 2012 – veganizzata a cura di Vegan3000)
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