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Ingredienti

Per 600 g di impasto (2 teglie di 24 cm di diametro)
150 g di farina semintegrale
100 g di fecola di patate
125 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo
250 g di sciroppo di agave
150 ml di latte di soia
2 bustine di cremor tartaro
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione

In una terrina, mescolate l’olio con lo sciroppo di agave e il latte di soia.
In una bacinella capiente, mescolate la farina al cremor tartaro e alla scorza di limone, ricordandovi di aggiungere il pizzico di sale; quindi unite il composto di liquidi, amalgamando con l’aiuto di una frusta e sciogliendo eventuali grumi.
Oliate e infarinate una teglia, oppure ricopritela con la carta forno.
Versatevi l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.


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Note

(Ricetta tratta dal libro "Le ricette del Grande Cerchio" di Caterina Mosca, Antonio Vallardi Editore)
[Scheda del libro: Le ricette del Grande Cerchio]

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