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Spaghetti integrali con soia edamame, mais e fave

Ingredienti

Per 2 persone
180 g di spaghetti integrali bio
80 g di soia edamame surgelata
80 g di fave surgelate
60 g di mais in barattolo
2 spicchi d'aglio rosso
qualche cucchiaio di olio evo
1/2 litro di brodo vegetale (cipolla carota e sedano)
sale

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua salata per gli spaghetti e cuoceteli molto al dente.
Fate soffriggere olio e aglio, aggiungete la soia edamame, le fave, il mais e fate saltare brevemente in padella.
Finite di cuocere gli spaghetti in padella con qualche mestolo di brodo vegetale salato che avrete realizzato mettendo a bollire carota sedano e cipolla per 20 minuti.
A piacere potete aggiungere anche della salsa di soia.


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