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Spaghetti integrali al pesto di noci e tofu

Ingredienti

Per 4 persone
400 g di spaghetti integrali bio
150 g di tofu bio al naturale
50 g di parmigiano vegan
foglie di un mazzetto di basilico bio
50 g di noci bio
3/4 di un bicchiere di olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Intanto lavate le foglie del basilico e asciugatele.
Aprite le noci e mettetele in un robot da cucina insieme alle foglie del basilico, al tofu al naturale a pezzetti, all'olio e all'aglio sbucciato.
Fate andare il robot fino ad ottenere una salsa.
Assaggiatela e aggiustate di sale.
Condite la pasta e servite caldi.


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