Sweet and sour spicy fennels
Per 4 persone
4 cipolle dorate
2 finocchi
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di curry
una manciata di uvetta passita
erba cipollina
4 o 5 bacche di ginepro
2 spicchi d'aglio
zenzero fresco
semi di lino
2 cucchiai di olio evo
In una pentola aderente mettere 2 cucchiai d'olio evo, aggiungere le cipolle tagliate fini, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato (va bene anche quello in polvere, ma é meno profumato), il curry, la curcuma, l'erba cipollina tagliata fine, le bacche di ginepro e per ultima l'uvetta.
Fare insaporire il tutto a fuoco dolce, i sapori devono fondersi, aggiungere il finocchio tagliato a fettine, mescolare bene, mettere il coperchio e fare cuocere circa 10 minuti (fino a quando la verdura sarà tenera).
Spolverizzate il tutto con semi di lino macinati al momento.
Thanks to Laura Benocci
