Logo vegan3000

Vellutata di sedano rapa

Ingredienti

Per 4 persone
1 sedano rapa
2 o 3 patate piccole (o 1 grossa)
sale aromatico
panna 100% vegetale (facoltativa)
olio extravergine di oliva (per servire)

Preparazione

Questa versione di vellutata è volutamente molto light: per un effetto ancora più detox potete omettere anche l’olio, al contrario se desiderate un piatto più ricco potete aggiungere un po’ di panna vegetale a fine cottura, così da renderla maggiormente cremosa.
Per insaporire arricchendo ulteriormente questa vellutata potete fare anche un soffritto prima di cuocere le verdure.


Pulite bene il sedano rapa e tagliatelo a cubetti.
Pelate le patate e tagliate anch’esse a dadini.
Versate tutto in una pentola, ricoprite di acqua (circa un paio di dita sopra la verdura), salate con il sale alle erbe aromatiche e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Quando le verdure sono ben cotte, frullate il tutto e servite caldo con un filo d’olio extravergine d’oliva spremuto a freddo: in questo modo esalterete al meglio il profumo di questa delicata vellutata.

 


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 12609 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?