Logo vegan3000

Pasta al pesto di salvia

Ingredienti

Per 2 persone
200 g di spaghetti integrali (o altra pasta a scelta)

Per il pesto di salvia
20 foglie di salvia fresca
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di mandorle spellate (o di pinoli)
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
olio extravergine di oliva q.b.
sale

Preparazione

Mentre fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, preparate il pesto tritando tutti gli ingredienti, a mano o con un frullatore: nel primo caso otterrete un pesto più rustico mentre nel secondo caso sarà più simile ad una crema.
Se optate per un pesto più rustico, come piace a noi (quello della foto), prima fate un trito con la salvia, l’aglio e le mandorle (o i pinoli), quindi travasate il tutto in un scodellina e aggiungete gli altri ingredienti, poi emulsionate con cura.
Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e conditela con il pesto ottenuto.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 2699 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?