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Plumcake vegano alle pere e noci

Ingredienti

1/2 tazza olio di semi

1 tazza zucchero

2 tazze farina di kamut

3 pere mature frullate con ½ bicchiere di latte di soia

1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

1/2 cucchiaino cannella

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

1/2 tazza uvetta ammollata nel rhum

12 noci 

Preparazione

Mescolate con un mestolo di legno in una terrina la farina con lo zucchero e con le pere frullate, aggiungete l’uvetta con il rhum, le noci tritate, il lievito, la cannella e la vaniglia. 

Servite tiepido con Crema liquida di cioccolato amaro.

(cottura 45’ a 180°C circa)

 


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Thanks to Riccardo Gabbanelli

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Ciao,volevo sapere se per la ricetta del plumkake si può utilizzare un altro tipo di farina che ho già in casa,tipo farina 2 e farina di riso e al posto dello zucchero bianco,quello di canna? grazie mille

- Cristina -

Per Cristina: Sì, si possono sostituire la farina e lo zucchero. Con una farina integrale tipo 2 si otterrà un dolce più rustico, per lo zucchero integrale invece non ci sono grandi differenze, mentre se usi un altro dolcificante, tipo sciroppo di agave o di grano, l'impasto sarà più pesante e compatto e meno dolce (ma molto più sano e naturale!). La farina di riso è senza glutine, per cui potrebbe compromettere la lievitazione; se ne può eventualmente usare solo una parte, ma occorre fare delle prove per verificare i risultati. Buon plumcake! :-)

- Lo staff di Vegan3000 -

 
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