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Vegan cake with pears and walnuts

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Ingredients

1/2 cup vegetable oil

1 cup sugar

kamut flour 2 cups

3 ripe pears puree with .5 glass of soy milk

1 teaspoon and 1/2 baking soda

1 teaspoon and 1/2 of yeast

1/2 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon vanilla powder

1/2 cup raisins soaked in rum

12 walnuts

Instructions

Stir with a wooden spoon in a bowl the flour and sugar with pears puree, add the raisins with the rum, walnuts, baking powder, cinnamon and vanilla.

Serve warm with liquid cream unsweetened chocolate.

(cooking 45 to 180° C)

 


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Thanks to Riccardo Gabbanelli

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Ciao,volevo sapere se per la ricetta del plumkake si può utilizzare un altro tipo di farina che ho già in casa,tipo farina 2 e farina di riso e al posto dello zucchero bianco,quello di canna? grazie mille

- Cristina -

Per Cristina: Sì, si possono sostituire la farina e lo zucchero. Con una farina integrale tipo 2 si otterrà un dolce più rustico, per lo zucchero integrale invece non ci sono grandi differenze, mentre se usi un altro dolcificante, tipo sciroppo di agave o di grano, l'impasto sarà più pesante e compatto e meno dolce (ma molto più sano e naturale!). La farina di riso è senza glutine, per cui potrebbe compromettere la lievitazione; se ne può eventualmente usare solo una parte, ma occorre fare delle prove per verificare i risultati. Buon plumcake! :-)

- Lo staff di Vegan3000 -

 
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