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Ingredienti

Per 4 persone:
2 zucchine medie
limone
sale

Preparazione

Questa è una preparazione semplice ed allo stesso tempo particolare e delicata.
Affettate le zucchine a rondelle molto molto sottili, preferibilmente con un robot da cucina o, in alternativa, con una mandolina o un'apposita grattugia.
Distribuitele accuratamente su un'ampia teglia, cospargetele con un pò di succo di limone e di sale e lasciatele marinare per alcune ore.
Prima di servirle fate scolare l'acqua in eccesso.
Si gustano crude senza alcun altro accorgimento: sono davvero deliziose!
Provare per credere.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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