Polpettine di soia dell’Ecuador
Veg meatballs with Ecuador soy
Ingredienti
Per 4 persone
300 g di soia
1 pezzo di alga kombu
1 cucchiaino di miso
aglio
prezzemolo
sale marino integrale
pangrattato
miso
Preparazione
La soia va messa in ammollo per circa 18 ore, poi va sciacquata e cotta in pentola a pressione per 1 ora circa con un pezzetto di alga kombu ammollato precedentemente per 5 minuti.
Mettila poi nel frullatore con del sale, dell’aglio e prezzemolo, pangrattato, il miso sciolto in poca acqua calda e volendo anche altre verdure.
Frulla bene gli ingredienti e forma delle polpettine.
Se non assumono bene la forma va aggiunto dell’altro pangrattato.
Passale in forno per alcuni minuti, finché si incroccantiscono un po’.
Note
Thanks to Michela Bellia
