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Ciocco-couscous alle pere

Ingredienti

Per 10-12 persone
2 tazze di couscous
4 tazze di latte di soia al cioccolato
3 pere ben mature (tipo William o Conference)
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di olio di girasole per ungere la teglia
gocce e/o scagliette di cioccolato fondente per decorare

Preparazione

Tagliate le pere a piccoli dadini.
Portate a ebollizione il latte di soia al cioccolato dove scioglierete anche il cacao amaro in polvere.
Non appena inizia il bollore spegnete la fiamma e unite il couscous e la pera a dadini, mescolando con cura.
Copritelo e lasciatelo gonfiare per circa 15-20 minuti.
Quando il couscous è gonfiato bene, sgranatelo con una forchetta, ungete una teglia da forno con un po’ di olio e travasatevi il couscous con le pere, appiattendolo con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate raffreddare completamente e prima di servire ricoprite la superficie con uno strato di scagliette di cioccolato.
Potete ricavare le scagliette grattugiando grossolanamente una tavoletta di cioccolato fondente, tutta o in parte a seconda di quanto desiderate ricca la copertura.

Per una presentazione più ricercata potete servire questo dolce in bicchierini singoli (come abbiamo fatto noi per le nostre foto), dove avrete l'accortezza di travasare il couscous prima che si raffreddi completamente, altrimenti tende a rassodarsi troppo rendendo difficoltosa questa operazione.


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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