Mousse ciocco-cocco

la polpa e l'acqua di una noce di cocco fresca

1 cucchiaio di zucchero di cocco (o altro dolcificante naturale)

2 cucchiaini di polvere di cacao o di carrube

Mettete nel mixer la polpa della noce di cocco con circa la metà del liquido contenuto all'interno (acqua di cocco): per la quantità esatta regolatevi secondo la consistenza che desiderate ottenere, per cui iniziate con meno liquido e aggiungetene dell'altro all'occorrenza.

Unite il dolcificante naturale e il cacao in polvere.

Azionate il mixer fino ad ottenere una morbida mousse da gustare in bicchierini singoli.