Diced spicy curry potatoes
Per 4 persone
1 Kg di patate
olio extravergine di oliva
pane grattugiato
curry in polvere
sale
Talmente buone che spariranno in un batter d'occhio!
E talmente semplici da preparare che vi stupiranno!
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
Fatele cuocere al vapore nell'apposito cestello, lasciandole leggermente dure: termineranno la cottura in forno.
Ungete con un filo d'olio un'ampia teglia e adagiate le patate, spolverizzatele con il curry in polvere, il pane grattugiato e il sale.
Mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non disfare le patate.
Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti fino alla doratura desiderata e servite calde.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
