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Gnocchi di riso all'orientale

Ingredienti

Per 2 persone

100 g di farina di riso

50 g di fecola patate

90 g di acqua

un pizzico sale

cavolfiore, zucchine, carote o qualsiasi altro ortaggio lessato e tagliuzzato

panna di soia

olio evo

1 cipolla

tamari o shoyu

qualche pomodorino secco

Preparazione

Fare un panetto morbido con la farina di riso, la fecola, il sale e l'acqua.

Lasciarlo un po' riposare, poi creare un salsicciotto lungo, tagliare delle striscioline d'impasto di mezzo centimetro (dovrebbero risultare dei dischetti piatti di forma ovoidale) e farle cuocere in acqua salata per 12 minuti circa.

Nel frattempo far saltare la cipolla tagliuzzata in un wok o pentola larga, aggiungere le verdure, sfumare con la salsa di soia (che è già salata, quindi qui niente sale!), pezzettini di pomodorini secchi, gli gnocchi scolati e mantecare con panna di soia.

Buon appetito!


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Thanks to Marina Zendri

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