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Riso speziato con okra

Ingredienti

Riso

Olio

Sale

Okra

Uvetta

Anacardi tagliuzzati

Pomodori o pelati

Curry, cumino, peperoncino, prezzemolo, zenzero, ecc..

Yogurt di soia

Cipolla

Aglio

Preparazione

Questa ricetta non ha dosi perché si può giocare molto sul gusto personale di ogni singolo ingrediente.

L'okra è un vegetale molto utilizzato in America centrale e Asia.



Lessare il riso in acqua salata.

A parte saltare in padella olio, cipolla, aglio, anacardi e tutte le spezie.

Aggiungere l'okra tagliata a rondelle, il pomodoro tagliato a pezzettini, aggiustare di sale e fare cuocere almeno 10 minuti, aggiungendo acqua se serve perché l'okra, essendo gelatinosa, tende ad asciugare. Aggiungere l'uvetta.

Saltarvi dentro il riso lessato.

Impiattare, aggiungere cucchiaiate di yogurt all'ultimo momento.


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