Torta di mele (1)

1/2 tazza di olio di semi - 1/2 tazza di zucchero - 2 tazze di farina - 2 tazze di composta di mele - 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato - 1 cucchiaino e mezzo di lievito - 1 cucchiaino di cannella - 1/2 noce moscata - una manciata di uvetta

Mischiate bene l'olio e lo zucchero, aggiungete la composta di mele (che potete fare anche voi stessi lessando delle mele) e, dopodiché, tutti gli altri ingredienti asciutti. Lavorate fino a che non ottente una pasta omogenea. Aggiungete l'uvetta. Mettete in una teglia unta e cuocete per circa 30/35 minuti, fino a che, bucandola con uno stuzzicadenti, non rimane asciutto (essendoci le mele nell'impasto, la torta rimarrà in ogni caso un pò morbida).