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Feijoada (zuppa di fagioli)

Ingredienti

1/2 kg di fagioli - 2 carote - 2 cipolle - 2 pomodori maturi - 1 sedano - 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva - sale e pepe

Preparazione

Mettete a mollo i fagioli per un'intera notte.
Prima di utilizzarli sciacquateli sotto acqua corrente e metteteli in una pentola con circa un paio di litri d'acqua.
Affettate e sminuzzate tutte le verdure, mettetele nella pentola aggiungendo l'olio, il sale ed il pepe.
Fate cuocere il tutto per circa un'ora e mezza o due e servite ben caldo.


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Note

Versione vegan del famoso piatto brasileiro!

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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