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Ingredienti

(con farina di ceci, zucchine, carota e pomodori)
Per 4 persone: 2 zucchine medie - 1 carota - 2 pomodori - sale - 200 g di farina di ceci

Preparazione

Mescolare acqua, farina di ceci e fare una pastella liquida senza grumi. Grattugiare le zucchine e la carota, aggiungerle alla pastella col sale e i pomodori a pezzetti. Ungere una pentola antiaderente, scaldare e versare la frittata, coprire e far rapprendere il tutto. Quindi girare aiutandosi col coperchio. Servire a fette con abbondante insalata mista. Si può anche cuocere in forno.


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L'ho fatta sia in padella che al forno. Davvero ottima. Al forno mi è piaciuta di più. Ho seguito un altro procedimento: dopo aver sciolto la farina di ceci (5 cucchiai circa) con acqua sufficente ad ottenere un impasto semiliquido, ho aggiunto direttamente in questo impasto del pepe, sale, le zucchine (solo una di media grandezza) e 3 cucchiai d'olio extra vergine. Ho infornato e dopo 35-40 minuti era pronto. Ottima anche fredda. La prossima volta voglio aggiungere una patata e soprattutto un pochino di latte di soia nell'impasto.

- Giovannino Fantasia -

nn sapevo che si potesse fare anche cn la farina di ceci..io e mia moglie la facciamo cn farina normale

- francesco -

 
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