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Ingredienti

Per 4-6 persone:
150 g di spezzatino di soia
400 g di borlotti lessati
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 ml vino bianco
4 cucchiai di passata di pomodoro
sale

Preparazione

Dopo averli tenuti a bagno 10 minuti nell’acqua per farli ammorbidire, fate rosolare i bocconcini di soia in un po’ d’olio assieme all’aglio tritato.
Bagnate col vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare.
Aggiungete il rosmarino e mescolate per insaporire. Unite i fagioli e salate.
Abbassate la fiamma, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere 15-20 minuti.
Lasciate riposare alcuni minuti prima di servire.


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lo spezzatino di tofu lo si puo cucinare con i funghi

- gabriele -

 
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