Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4 persone: 60 ml olio extravergine oliva - 1 cipolla media affettata - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 2 cucchiaini di cumino macinato - 2 cucchiaini di paprika - 1/2 cucchiaino di pimento (quasi introvabile, se non c'è non importa) - 300 gr riso tipo arborio - 400 ml brodo vegetale - 200 ml vino bianco - 3 pomodori medi pelati e a dadini - 150 gr funghetti giovani affettati - 2 zucchine medie affettate - 150 gr broccoletti suddivisi a cimette

Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola e quando sarà caldo soffriggere la cipolla. Unire l'aglio e le spezie e lasciare insaporire per un minuto. Aggiungere i pomodori ed i funghi, lasciare insaporire. Aggiungere le zucchine a pezzetti e i broccoletti a cimette. Lasciare insaporire. A questo punto aggiungere il riso e mescolare nuovamente. Versare il vino e lasciare evaporare un poco, poi versare il brodo. Portare a ebollizione, abbassare poi al minimo e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Servire subito.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Ricetta tratta da: “Il grande libro della cucina vegetariana”, Ed. Könemann
(Thanks to Quetzali per la segnalazione)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 8015 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Ultime ricette inserite
Ultimi articoli inseriti