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Vegetable paella

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This translation has been done by an automatic system, therefore we apologize if it isn't perfect. If you find any mistake or you have any suggestion for a better translation, please contact us.

Ingredients

For 4/6 persons:
1 can of beans corona gigante (the real white of Spain)-1 box of beans-a handful of green beans--a Zucchini-carrot-a piece of cauliflower-half red and half green, half yellow peppers or all three integers-an onion-olive oil (a glass or more)-lemon-100 grams of rice per head-sale
Ingredients Paellero: saffron (one packet)-clove (powder, if not put half a clove and then remove it when the rice is ready)-paprika pepper-garlic powder-vegetable stock
Tools: a low, wide pot

Instructions

Cut all the vegetables into small pieces. Then FRY the onion and the cup of oil (the oil should cover all the Fund to a height of about 3 mm, in short, plenty of oil). Toss the vegetables in the sauce and Golden sear well. Pour in the rice and let it anoint (as they say you?) shooting well, mixing good vegetables and rice, because, after adding the broth, no longer touch. Salt on everything as required and mix thoroughly. Then pour the broth, which should be the usual extent, as with any risotto. Just poured the broth, add the spices of paellero (Note: the garlic you should definitely feel). Finish cooking completely without ever stir, then low heat and ... If it scorches a bit at the end, all the better: it's one of the good things paella, which was originally baked in wood-fired ovens and that obviously don't have the gas regulating knob so the paella he burned, but that is precisely its good ... Before eating, sprinkle with lemon juice squeezed over to moment.


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Notes

Versione valenciana, che prevede anche solo verdure: non esiste solamente la valenciana di pesce!

(Thanks to Quetzali)

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La quantità di brodo da utilizzare non mi era ben chiara (sono una cuoca novella!), comunque ho utilizzato lo stesso volume del riso che ho cucinato ed è venuta perfetta!
Voi che tipo di riso consigliate per la paella?

- Paola -

Nella preparazione della paella valenciana non si devono aggiungere queste spezie: chiodi di garofano - paprika - pepe. MAI!!!!!!!!! Se lo fate state non è la vera paella valenciana. l'unica spezia è lo zaferano e il sale e nient'altro. Le paellas sono di deiversi tipi: di carne; carne - pesce - pesce - verdure - al nero di seppia - di pasta col pesce - con allioli - al forno.....tante sono le varietà che si fanno nella regione di Valencia (perché è una ricetta di questa regione).

- Noelia -

A Valencia ho mangiato una fantastica Paella dove la combinazione di verdure era di fagioli freschi, piselli freschi fagiolini lunghi piatti, asparagi e carciofi quindi senza peperoni zucchine cavolfiori o pomodoro. Ma non ho idea delle spezie usate. Si sentiva bene l'aglio, il colore era un verde meraviglioso e ovviamente l' ho accompagnata con la Sangria. Viviana

- Viviana Passalacqua -

Meglio associarla ad un buon Verdejo servito a 5° ;-)

- Fabio -

la paella spagnola a dire la verità è composta dai rimasugli rimasti nelle case, in maniera di usare tutto senza buttare niente. Un po come i nostri piatti regionali! Quindi lavorate di fantasia senza eccedere troppo!!!!

- rudy -

 
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