Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4 persone
6 carciofi
1 pugnetto di capperi
2 mazzetti di scalogno
1 cuore di sedano
olio extravergine di oliva
aceto
zucchero
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
sale e pepe 100 g di olive snocciolate (facoltative)

Preparazione

Togliere tutte le foglie dure dai carciofi, affettarli e farli cuocere con un po' d'olio e una cipollina a fette per 5-10 minuti.
Tritare intanto le altre cipolline con il cuore di sedano e soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto.
Aggiungere i capperi e la salsina di pomodoro.
Fare insaporire ed aggiungere infine i carciofi.
Aggiustare di sale e pepe, insaporire con un cucchiaio scarso di zucchero e 1/2 bicchiere di aceto bianco.
Servire la caponata fredda.
E' facoltativo mescolare 100 g di olive verdi snocciolate.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Thanks to Via R. di Palermo)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 17056 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?