Germogli di tarassaco speziati

Per 4 persone
germogli di tarassaco (da raccogliere in luoghi non inquinati)
2 cucchiai di olio evo
1 cipolla
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 manciata di uvetta secca
1 cucchiaio di cocco grattugiato
panna di soia o di cocco

Fare rosolare la cipolla tagliata a fettine, aggiungere il curry, la curcuma, l'uvetta, fare insaporire, aggiungere il tarassaco ben lavato e scolato, farlo ben appassire mettendo un coperchio, aggiungere in ultimo un pò di cocco grattugiato e irrorate il tutto con la panna di soia.