Pomodorini della mamma

Per 4 persone
16 pomodorini cigliegini non troppo piccoli
10 fette di pan carrè integrale
prezzemolo
basilico
pangrattato
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Lavare i pomodorini, tagliere l'estremità e con un cucchiaino svuotarli, tenendo da parte la polpa eliminata.
Riporli per 10 minuti a testa in giù su di un asse.
Nel frullatore tritate le fette di pane con prezzemolo, basilico, sale, pepe e un filo d'olio.
Ottenuto un composto omogeneo, aiutandovi con un cucchiaino, andate a riporlo all'interno dei pomodorini.
Disponeteli in una teglia, cospargeteli con un velo di pangrattato e informateli per 10-15 minuti in forno caldo.
Sfornati, lasciateli raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.