Logo vegan3000

Salsa Misunchi

Ingredienti

Per 4 persone
1 mango maturo grande oppure 2 piccoli
3 pomodori tondi maturi
2 cipollotti medi
1 peperone rosso
menta a piacere
olio extravergine di oliva q.b.
2 cucchiai di aceto balsamico
sale

Preparazione

Mondate e tagliate a pezzetti il peperone.
Tritate il cipollotto e stufatelo.
Dopo alcuni minuti aggiungete il peperone e lasciatelo stufare per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodori e il mango.
Aggiungete la menta al peperone stufato, rimestate brevemente e unite i pomodori e il mango a pezzetti.
Stufate anch'essi per 5 minuti, quindi versate circa 3 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio e a pentola coperta per 30 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto, mescolando e rabboccando se tende ad asciugare troppo.
A fine cottura aggiustate di sale e aggiungete l'aceto balsamico.
Frullate il tutto con dell'olio a filo fino a raggiungere la consistenza di una morbida crema.
Lasciate raffreddare e servite questa salsa fredda, accompagnando verdure ma anche tofu, seitan, tempeh...


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Thanks to Ruggero del "Misunchi" di MI)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 4305 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?