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Crema di zucca (2)

Ingredienti

Per 4 persone
1 kg di zucca
3 patate medie
1 cipolla dorata
1 sedano
1 carota
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di erbe aromatiche miste essiccate (timo, salvia, origano, rosmarino)
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Tagliate la cipolla finemente e fatela rosolare in una pentola di terracotta.
Unite la zucca e le patate tagliate a cubetti, il sedano e la carota tagliati grossolanamente.
Aggiungete acqua sufficiente a coprire le verdure, unite le spezie e le erbe aromatiche; salate, mescolate, mettete un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso 45 minuti.
Passate con un passaverdura e condite con olio crudo.


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(Thanks to Valentina B.)

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