Insalata di pasta vegan

Per le quantità vado un po' ad occhio...

4 manciate di pasta nel formato ruote, o quello che preferite

250 g di seitan alla piastra

verdure per minestrone, anche surgelate

1 cipolla piccola

1 scatola di piselli fini

salsa di soia

olio evo

panna da cucina vegetale

lievito alimentare in scaglie

sale

Per prima cosa affetto la cipolla e taglio il seitan alla piastra in piccoli pezzi.

Faccio rosolare il tutto fino a quando il seitan diviene croccante.

A parte cuocio la pasta nell'acqua salata e faccio sbollentare le verdure per minestrone.

Nel bicchiere del frullatore ad immersione verso i pisellini precedentemente sciacquati sotto l'acqua, la salsa di soia, il lievito in scaglie, l'olio evo e la panna da cucina, ed inizio a frullare.

Deve risultate morbida e cremosa.

Verso la maionese di piselli sulla pasta, mescolo, lascio riposare perchè assimili il sapore... e buon appetito!