Tortino di patate

Per 4 persone: 800 gr di patate - 300 gr di tofu - 250 ml di panna di soia - olio extravergine di oliva - rosmarino - sale - pepe

Accendete il forno a 200°C gradi.
Lavate, pelate e tagliate a fettine sottili le patate.
Ungete una teglia da forno con un po' d'olio e sistemate sul fondo della teglia uno strato di fette di patata.
Tritate del rosmarino e cospargetene la superficie, salate e pepate, dopodiché coprite con alcune fettine di tofu ed un po' di panna di soia.
Ripetete gli strati alternando patate, rosmarino, sale, pepe, tofu e panna e terminate con uno strato di patate, su cui aggiungerete uno strato sottilissimo di panna, un po' di rosmarino sminuzzato, sale e pepe.
Mettete la teglia nel forno ben caldo e cuocete per circa un'ora.