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Rustica di ceci alla 'bagna cauda' vegan

Ingredienti

Per 4-6 persone (con bis assicurato)
500 g di ceci lessati
3 spicchi d'aglio
sale
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto

Preparazione

Schiacciate grossolanamente con una forchetta i ceci fatti cuocere semplicemente con dell'acqua e salati a fine cottura.
Nel frattempo tritate finemente 3 spicchi d'aglio e fateli rosolare molto brevemente in abbondante olio, dopodiché unite i ceci e fate cuocere a fuoco basso 7-10 minuti. Attenzione che non si asciughino troppo!
Verso la fine della cottura aggiungete due cucchiai d'aceto: bianco o rosso è indifferente.
Et voilà: il sapore della bagna cauda (senza acciughe) è assicurato!


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Note

... per gli amanti dell'aglio e dei ceci! :-)

(Thanks to Michele Sirchia)

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Commenti dei visitatori  

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E' buona anche se non ha molto in comune con la bagna cauda tradizionale, nè come gusto nè come consistenza.

- Manu -

 
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