Rustic chickpea vegan 'bagna cauda'
Ingredienti
Per 4-6 persone (con bis assicurato)
500 g di ceci lessati
3 spicchi d'aglio
sale
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
Preparazione
Schiacciate grossolanamente con una forchetta i ceci fatti cuocere semplicemente con dell'acqua e salati a fine cottura.
Nel frattempo tritate finemente 3 spicchi d'aglio e fateli rosolare molto brevemente in abbondante olio, dopodiché unite i ceci e fate cuocere a fuoco basso 7-10 minuti. Attenzione che non si asciughino troppo!
Verso la fine della cottura aggiungete due cucchiai d'aceto: bianco o rosso è indifferente.
Et voilà: il sapore della bagna cauda (senza acciughe) è assicurato!
Note
... per gli amanti dell'aglio e dei ceci! :-)
(Thanks to Michele Sirchia)
Hai già provato queste ricette?
