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Ingredienti

Per 4 persone
2 scatole di fagioli borlotti
1 bicchiere di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla bianca
peperoncino
pepe
sale
alloro
salvia

Preparazione

Tritate grossolanamente l'aglio e la cipolla e metteteli in una padella con mezzo bicchiere d'olio e una spruzzata abbondante di peperoncino in polvere.
Fate appassire il tutto a fuoco bassissimo senza far bruciare l'aglio e la cipolla.
Mettete nel frullatore metà dei fagioli, insieme ad un bicchiere di passata di pomodoro, ad una presa di pepe macinato al momento e ad un bicchiere d'acqua...
Frullate il tutto e quando la cipolla sarà imbiondita, buttate questa salsa nella pentola, insieme all'altra metà dei fagioli e ad un paio di bicchieri d'acqua, una foglia di salvia e una foglia di alloro.
Regolate di sale e pepe.
Lasciate sobbollire a fuoco moderato finché l'acqua sarà evaporata. Mescolare ogni tanto.
Servire in scodelle di terracotta, accompagnando con del pane, possibilmente pugliese.


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(Thanks to Isabella L.)

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Validissima ricetta

- Anonimo -

 
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