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Ingredienti

Per 4 persone
1 kg di farina
latte vegetale
chiodi di garofano (a piacere)
1 pizzico di cannella
200 g di mandorle tritate
200 g di zucchero
100 g di margarina 100% vegetale
10 g di bicarbonato
buccia di 1 mandarino
buccia di 1 limone tritate finemente

Preparazione

Miscelate tutti gli ingredienti insieme a poco latte (aggiungetelo poco alla volta), quanto basta per rendere l'impasto compatto: la consistenza deve essere simile alla pasta frolla.
Mettete il composto in frigorifero a riposare per 30 minuti; poi stendete l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e ricavate dei biscottini a forma di “U”, oppure quadrati.
Infornate e cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi; quando sono pronti, toglieteli dal forno e cospargeteli di scaglie di mandorle e scorza di limone grattugiata.


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Note

La tradizione siciliana delle isole eolie in una delizia dal profumo di garofano e cannella.
(Fonte: Desideri Magazine - Ricetta veganizzata a cura di Vegan3000)

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