Logo vegan3000
Ingredienti

Stir fry con spaghetti di riso e tofu marinato alla sudafricana (braai* style)
*braai è la parola in afrikaan per chiamare il barbeque

Per 4-6 persone (oppure 2-3 molto golose)

Per la salsa per la marinatura del tofu
250 g di tofu compatto
una manciata abbondante di prezzemolo (e coriandolo)
4 spicchi d'aglio tagliati finemente
una abbondante spolverata di paprika, pepe nero e sale
un pizzico di chili (fresco preferibilmente)
20 ml di salsa di soia
30 ml di olio extravergine di oliva
50ml di olio di semi di rapa o semi misti o semi di girasole
un tocco di salsa HP BBQ original flavour
un tocco di chutney

Per lo stir fry di verdure
1/1 peperone rosso
1/2 peperone giallo
150 g di broccoli
1/2 cipolla rossa
1 carota media tagliata a listarelle con l'aiuto di un pelaverdure
100 g di germogli di soia
8 funghetti prataioli
1/4 di cavolo verza tagliato a listarelle sottilissime

Per gli spaghetti di riso
75g di spaghetti di riso a testa
2-3 cipollotti freschi

Preparazione

Salsa per la marinatura del tofu
Il tofu va tagliato a cubetti e immerso nella marinatura.
Mettete il tutto il frigo per circa 10/12 ore.
Coprite con pellicola da cucina, in questo modo la marinatura risulta molto "profumata". :)

Stir fry di verdure
Soffriggete il tutto a fiamma bella vivace per 7 minuti in un wok fino a che le verdure non appassiscono un pochino ma restano croccanti!

Spaghetti di riso
Bollite gli spaghetti di riso e una volta scolati fateli saltare in un wok con i cipollotti freschi, la parte bianca e anche quella verde se tenera per circa 5, finché il cipollotto non appassisce leggermente.
A questo punto nel wok in cui avete saltato le verdure potete aggiungere il tofu marinato.
Saltateli insieme per circa 7 minuti, poi aggiungete gli spaghetti di riso.
Servite lo stir fry bello caldo e buon appetito!!


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Thanks to Vanessa da Londra)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 8567 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?