Logo vegan3000

Risotto ai porcini e zafferano

Ingredienti

Per 4 persone
brodo vegetale da verdure bio 1 lt
olio extravergine di oliva bio q.b.
1 cipolla bianca
3 cucchiai di parmigiano vegan
350 g di riso semintegrale bio
300 g di funghi porcini freschi o una bustina di secchi
1 bustina di zafferano bio
1 bicchiere di vino bianco bio senza solfiti
sale marino integrale

Preparazione

Lavate i funghi e fateli a pezzetti oppure mettete a bagno quelli secchi.
Fate scaldare leggermente l'olio in una pentola, aggiungete la cipolla tritata e il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Sfumate col vino.
Aggiungete i funghi e due-tre mestoli di brodo salato insieme all'acqua dei funghi secchi (se presente).
Fate cuocere con altro brodo fino a cottura ultimata.
Qualche minuto prima mettete una bustina di pistilli di zafferano e mescolate.
Togliete dal fuoco la pentola e aggiungete il parmigiano vegan.
Assaggiate e nel caso aggiungete altro sale.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to veganoidi.it

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 1925 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?