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Ingredienti

200 g di lievito alimentare in scaglie

100 g di mandorle

180 g di germe di grano

4 cucchiai di semi di lino

1 cucchiaino di sale marino integrale

Preparazione

Frullate i semi di lino cercando di frantumarli (molto meglio se vengono acquistati già frantumati: i semi di lino infatti vanno assunti solo frantumati, altrimenti l'organismo non è in grado di assimilarne i nutrienti, primi fra tutti gli acidi grassi essenziali omega-3).

Nello stesso frullatore, riducete in polvere le mandorle.

Aggiungete ora il lievito alimentare, il germe di grano e il cucchiaino di sale.

Frullate il tutto fino ad ottenere una polvere granulosa e leggermente umida (grazie alle mandorle).

 

Questo condimento è ottimo sulla pasta e sui risotti, ma è buonissimo anche nelle zuppe e persino sulle verdure cotte o crude.

Si conserva in frigorifero in contenitori ermeticamente chiusi per un paio di settimane.

 


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Note

Ricetta tratta da La Cucina Etica, edizioni Sonda.

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