Logo vegan3000

Vellutata ai quattro sapori

Ingredienti

Per 4 persone
500 g di zucca mondata
2 grosse carote
6-8 foglie di cavolo verza (o cappuccio)
6-8 cucchiai di fiocchi di ceci
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
erbe di Provenza
sale

Per servire (facoltativi)
erba cipollina fresca e semi di sesamo neri

Preparazione

I quattro sapori, delicati e ben equilibrati nel loro insieme, sono dati dalla zucca, dalle carote, dalla verza e dai ceci.


Tagliate la zucca e le carote a tocchetti e le foglie di cavolo a striscioline.
Tritate l’aglio e fatelo ammorbidire nell’olio, quindi unite le verdure a tocchetti e ricopritele con circa 1 litro di acqua.
Regolate di sale e insaporite con le erbe di Provenza, rimestate e portate il tutto a bollore.
Dopo 10 minuti dal bollore unite anche i fiocchi di ceci e il cavolo a striscioline, rimestate e lasciate cuocere a fuoco dolce per altri 15-20 minuti.
Quando tutte le verdure sono morbide, spegnete la fiamma e riducete il tutto in crema servendovi di un frullatore ad immersione.
Servite la vellutata con dell’erba cipollina fresca e dei semi di sesamo tostati, preferibilmente neri, così da creare un piacevole contrasto di colori.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 7718 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?