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Ingredienti

4 zucchine
300 g di tofu
3 spicchi d'aglio
2 o 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
paprika
pepe
sale

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a fettine sottili per il lungo.
Grigliatele su una piastra e nel frattempo preparate il ripieno, frullando tutti gli altri ingredienti.
Riempite le zucchine e arrotolatele ad involtino, fissandole con uno stuzzicadenti perché non si aprano.


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Ricetta pubblicata nel libro "La Cucina Etica", edizioni Sonda

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