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Formaggio vegan di anacardi con le erbe

Ingredienti

1/2 tazza di anacardi
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di sale fino
1,5 cucchiaini di amido di mais (maizena)
1/2 spicchio di aglio
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di succo di limone o di aceto di mele
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
1 tazza d'acqua, suddivisa in due parti
1,5 cucchiaini di agar agar in polvere
olio, per ungere la ciotolina
 

 

Preparazione

Un vegan formaggio delizioso e profumato, creato da un giovane vegan chef canadese: The Buddhist Chef.

Provatelo e non vi deluderà! Piacerà anche agli estimatori dei formaggi tradizionali: un motivo in più e una scusa in meno per passare a vegan! :-)


Ammollate gli anacardi per almeno un'ora (meglio ancora 4).

Frullateli nel mixer con il basilico, l'origano, il sale, la maizena, l'aglio, il lievito alimentare in scaglie, il succo di limone (o l'aceto di mele), lo sciroppo d'acero e mezza tazza d'acqua.

In un pentolino versate l'altra mezza tazza di acqua con un cucchiaino e mezzo di agar agar in polvere, unite gli anacardi frullati con le erbe e portate a bollore a fuoco dolce per un paio di minuti mescolando in continuazione.

Ungete una ciotolina e versate il composto.

Fate raffreddare per almeno un paio d'ore e il vostro formaggio è pronto!

Bon Appétit!

P.S.: Si conserva in frigorifero per alcuni giorni.


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Note

Thanks to The Buddhist Chef - http://www.thebuddhistchef.com/recipe/vegan-cheese (VIDEO)

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Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



C'è la variante senza cottura? E se no, quale è il motivo di portare ad ebollizione il composto?

- Pier Luigi -

@ Pier Luigi
Il composto viene portato brevemente ad ebollizione per consentire all’agar agar di svolgere il suo effetto addensante. Per la versione senza cottura si può omettere l’aggiunta dell’agar agar e la conseguente ebollizione, ma il risultato sarà quello di un formaggio molto meno compatto.

- Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 -

Non l'ho ancora provato ma è talmente stuzzicante che lo farò presto

- Camilla -

@ Camilla
Provalo! E' davvero mooolto stuzzicante e mette d'accordo tutti, sia chi non mangia i formaggi sia gli estimatori di quelli tradizionali!

- Manu -

 
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