Scaloppine ai funghi

Ingredienti x 2 persone:

200 g seitan naturale

200 g funghi champignon

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale, pepe, prezzemolo

vino bianco

3 cucchiai di maizena

1 tazza di brodo vegetale

Soffriggere cipolla e aglio tritati grossolanamente in poco olio, aggiungere gli champignon tagliati a cubetti e il brodo e lasciar cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo tagliare a fettine possibilmente sottili il seitan, infarinarlo nella maizena e metterlo a rosolare in un altro tegame con poco olio per 2-3 minuti per lato.

Una volta rosolato, aggiungerlo ai funghi, sfumare con del vino bianco a piacere e fare insaporire per altri 10 minuti o fino a quando non si creerà una salsina fluida.

Salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo.

Buon appetito!