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Insalata estiva con anguria

Ingredienti

1 fetta di anguria

alcune foglie di insalata verde

olive taggiasche in olio evo denocciolate

pomodorini ciliegini

cipolla rossa di Tropea

sale alle erbe di Provenza

olio extravergine di oliva

aceto di mele (opzionale)

Preparazione

Avete mai provato l'anguria in insalata?
E' un'idea originale e stuzzicante, assolutamente da provare con questo caldo!
Il sapore dolce dell'anguria crea un contrasto interessante con gli altri ingredienti e col sapore salato delle olive... provatela!
Una fetta di anguria fredda da frigo tagliata e pezzetti assieme a tutti gli altri ingredienti... et voila!
Ecco un contorno o un antipasto fresco e appagante per le calde giornate estive: buon appetito! :-)


Tagliate l'anguria a tocchetti e la cipolla a fettine sottili.

Togliete tutti i semi dall'anguria. 

Tagliate in due o in quarti i pomodorini e mischiate tutti gli ingredienti.

Per le quantità regolatevi ad occhio e secondo i gusti.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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