Panna cotta eretica al cacao

Per 6 coppette:
300 ml di latte di soia
200 ml di panna di soia
90 gr di cacao amaro zuccherato
vanillina a piacere (facoltativa)
3 cucchiani da caffè di agar agar in fiocchi

Bollire in pentola il latte e la panna, aggiungere l'agar agar in fiocchi e poi il cacao poco alla volta mescolando in continuazione. In questa fase aggiungere eventualmente anche la vanillina.
Riportare ad ebollizione e cuocere per 3 minuti.
Versare il composto negli stampini, che devono stare 1/2 h a temperatura ambiente e 4 h nel frigorifero.
Consiglio di lasciarle in frigo fino al consumo se volete farle uscire con la forma da panna cotta dallo stampino.
Per la versione classica si dovrebbe praparare del caramello, mentre quella al cioccolato si può decorare con scorzette d'arancia e marmellata d'arancia. Io sono minimalista: cacao puro.