Logo vegan3000

Poke bowl vegan

Ingredienti

Per 2 persone:

- 200 g di riso (meglio basmati)

- 1 confezione da 250 g di tofu naturale

- 1 carota

- 1 zucchina (o altro ortaggio a piacere)

- passata di pomodoro

- aglio

- sale

- semini vari o semi di sesamo

 

Per la marinatura del tofu: 

- 2 cucchiai salsa di soia tamari

- 1 cucchiaio di olio

- 1 pizzico di peperoncino

- 2 cucchiai di acqua

- zenzero in polvere a piacere

 

Per la marinatura della carota:

- olio, aceto, sale, prezzemolo tritato (a piacere)

Preparazione

Il poke bowl è un piatto hawaiano originariamente a base di pesce condito con salsa di soia, che ho rivisitato oggi per pranzo in chiave vegan.

 

Tagliare a cubettini il tofu e metterlo a marinare con gli ingredienti per la sua marinatura.

Pelare la carota, poi tagliarla a striscioline con il pelapatate e mettere anch'essa a marinare con gli ingredienti per la sua marinatura.

Cuocere la zucchina a tocchetti in padella con poca passata di pomodoro, aglio e sale.

Cuocere il riso per assorbimento (per il basmati su 1 tazza di riso circa 2 tazze di acqua) con poco sale fino. Spegnere e sgranare.

Dopo almeno mezz'ora di marinatura, togliere il tofu, metterlo in padella e farlo rosolare 5 minuti, girarlo e rosolarlo altri 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina.

Comporre la ciotola hawaiana come in foto, cospargere con semi di zucca o sesamo o altro saltati in padella solo per 10 secondi, tanto da sprigionare il profumo ma non bruciarsi.

Buon appetito!!

 


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Marina Zendri

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 268 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?