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Ingredienti

Per 4 persone
250 g di spinacini
1 avocado maturo
2 coste di sedano tenero
una manciata di olive
80 g di semi di girasole
80 g di noci dell’amazzonia
acidulato di umeboshi
pochissimo olio extravergine di oliva
cocco rapè per guarnire

Preparazione

Lavare gli spinaci e porli in una ciotola dopo averli asciugati.
Lavare il sedano e tagliarlo a tocchetti.
Tagliare grossolanamente le noci, denocciolare le olive se non lo sono già e tagliare anch’esse a rondelle, pelare l’avocado e tagliarlo a fettine.
Aggiungere tutti gli ingredienti agli spinaci, condire con pochissimo olio e una spruzzata di acidulato di umeboshi.
Servire guarnendo con cocco rapè.


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Thanks to Manuela Palestra - www.cucinanaturalelab.it

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