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Lasagne di pane carasau con zucca e lenticchie

Ingredienti

100 gr circa di pane carasau

mezzo litro di besciamella vegan

3-4 fette di zucca

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

sale

olio evo

aromi a piacere (alloro, salvia, rosmarino, timo...)

200 gr di lenticchie lessate

parmigiano vegan

brodo vegetale

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.

In poco olio evo far imbiondire aglio e cipolla tritata grossolanamente, aggiungere la zucca a cubetti, acqua, sale e aromi e fare cuocere.

Frullare la zucca cotta, aggiungere le lenticchie.

Comporre le lasagne mettendo sul fondo poca zucca e lenticchie, continuare con del pane carasau, bagnarlo con brodo in modo che si ammorbidisca, continuare con la zucca e lenticchie, la besciamella e rifare gli strati.

Alla fine terminare con la besciamella, spolverizzare con abbondante parmigiano vegan, infornare a 180°C per 20 minuti.

 

Buon appetito!


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