Polenta con cavoli rossi e finocchi

Per 4 persone: 500 g di farina per polenta - 300 g di cavoli rossi - 300 g di finocchi - sale - olio - succo di un limone

Preparate la polenta come da istruzioni, lasciate raffreddare e tagliate a fettine sottili che disporrete in una pirofila a strati, "in piedi", intercalati dalle verdure precedentemente cotte al forno (circa 1 h) con il succo di un limone, un pò di olio e sale. Fate scaldare in forno ben caldo per circa 15 mn e servite.

Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.